酒度数的测量和计算方法主要分为以下几种方式，结合了实验室方法和快速检测手段：

一、实验室精确测量方法

密度瓶法

通过蒸馏法去除样品中的不挥性物质后，使用密度瓶测量20℃时的密度，查表计算乙醇体积分数。 - 需要仪器：全玻璃蒸馏器、恒温水浴、附温度计密度瓶。

酒精计法

利用酒精计在已知温度下测量酒液密度，通过密度差确定酒精体积百分比。 - 步骤：将酒精计放入酒中，平视读数；温度每高于20℃减0.35°，低于20℃加0.35°。

二、快速检测方法

酒精测量仪

将酒样置于专用仪器中，通过传感器快速检测酒精浓度。 - 需注意：此方法多用于工业检测，不适用于家庭小规模测量。

手持酒精测试仪

类似酒精测量仪，但设计更便携，适合现场快速检测。

三、酒度数表示与计算

体积百分比表示

酒精度数以20℃时酒精体积占总体积的百分比表示，例如53度白酒含53mL酒精/100mL酒液。 - 计算公式：

$$\text{酒精度} = \frac{\text{酒精体积}}{\text{总体积}} \times 100\%$$

例如：500mL 53度白酒含酒精265mL，酒精度为53%。

重量百分比表示

部分文献采用重量百分比计算，需结合酒精密度（0.8g/cm³）和水的密度（1.0g/cm³）计算。 - 公式：

$$\text{酒精重量百分比} = \frac{\text{酒精重量}}{\text{总重量}} \times 100\%$$

但体积百分比是更常用的标准。

四、注意事项

温度校正：

温度对酒精度测量有显著影响，需使用20℃标准温度或进行温度校正。- 测量工具：酒精计需垂直放置，避免贴筒壁影响读数。- 单位标准：国际上常用体积百分比表示酒精度，部分国家可能采用重量百分比。

通过以上方法，可准确测量和计算酒精度数，满足不同场景需求。