电烤箱在烤制过程中可以打开，但需注意以下事项：

一、允许打开烤箱的情况

观察食物状态

可抽出烤盘检查颜色、熟度，判断是否需要继续烤制或调整火力。

处理突发情况

若食物未烤熟可立即关闭加热开关或取消程序，避免浪费能源和影响口感。

二、注意事项

温度与时间控制

- 短时间打开（如1-2分钟）影响较小，但需快速操作以减少热量流失。

- 长时间开启会导致温度骤降，影响成品色泽和酥脆度。

安全防护

- 烤箱内外温度较高，打开时需佩戴防烫手套，避免烫伤。

- 烤箱门玻璃可能因热胀冷缩破裂，操作前应确保门把手和玻璃表面干燥。

特定食物处理

- 蛋糕、饼干等对温度敏感的食物，建议仅在必要时短暂开启。

- 烤肉等需频繁添加调料的场景，可快速取出操作，但需缩短开门时间。

三、特殊情况处理

空烤时是否开门：

建议参考说明书指导，部分型号需空烤除异味，此时可少量开门观察。

工业烤箱：与家用烤箱不同，工业设备需遵循特定操作规范，通常不建议随意开启。

建议根据具体食谱和烤箱类型调整操作，若不确定可查阅说明书或联系厂商咨询。