葡萄酒的鉴别可通过以下综合方法进行，结合外观、气味、口感及科学检测手段：

一、外观鉴别

酒瓶外观

- 未开封酒瓶瓶塞应平整无凸起或粘液，若瓶塞粗糙或带有蜡封标识，可能为假酒。

- 法国原装葡萄酒瓶底有凹凸痕迹，越陈年酒底凹凸越明显。

标签与条形码

- 标签印刷清晰，包含产地、年份、等级等信息，国际条形码可验证产地。

- 进口葡萄酒需同时标注中英文标签及国外条形码。

颜色与透明度

- 正品葡萄酒呈自然宝石红、淡金或桃红，若出现浑浊或非自然色泽，可能是勾兑或变质。

- 陈年葡萄酒可能呈现棕黄色，但年份较新的白葡萄酒应为紫红色。

二、气味与口感鉴别

初香与陈香

- 打开酒杯后，优质葡萄酒有浓郁果香（如红葡萄酒的赤霞珠、白葡萄酒的霞多丽），陈年酒可能带有香草、烟熏等复杂香气。

- 若闻到醋酸味或指甲油般呛鼻气味，说明酒已变质。

挂杯现象

- 正品葡萄酒挂杯明显，酒脚粗且均匀，若挂杯不持久或酒脚细弱，可能是勾兑酒。

- 可通过旋转酒杯观察酒体流动性和边缘色泽变化。

口感平衡

- 优质葡萄酒甜度、酸度、单宁等元素平衡，口感圆润顺滑，余味干净。

- 勾兑酒常出现辛辣、干涩或化学感强的口感。

三、科学检测方法

碱测试

- 用食用碱滴酒液，真品葡萄酒会变色（通常呈蓝色），假酒无反应。

纸巾扩散测试

- 滴酒于纸巾，真酒红色均匀扩散，假酒可能出现色斑或扩散不均。

化学成分分析

- 专业机构可通过光谱分析、酸碱度（pH值）等检测葡萄酒成分，判断是否含防腐剂等违规物质。

四、购买建议

优先选择正规渠道购买，进口酒需核对产地标签和海关文件。

储存时注意避光、密封，避免高温环境加速变质。

若对某款酒存疑，可要求商家提供品酒证书或第三方检测报告。

通过以上方法综合判断，可有效鉴别葡萄酒的真伪与品质。