材料准备

主料：菲力牛排（建议选择带骨或去骨片）

辅料：黄油、黑胡椒、盐、大蒜（可选）、洋葱（可选）

配菜：西兰花、土豆（可选）

烹饪步骤

牛排解冻与预处理

- 若牛排冷冻，需提前6小时冷藏室解冻，或直接在炉上解冻至室温。

- 取出后用厨房纸巾吸干多余水分，用刀背轻敲牛排使其松散，提升口感。

简单腌制

- 混合盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在牛排表面，腌制5分钟。黑胡椒可提前研磨或现磨，盐量不宜过多。

高效煎制

- 平底锅加热至中高温，倒入适量黄油（需覆盖锅底）。

- 放入牛排，先煎1分钟（根据熟度调整时间：三分熟多煎30秒，五分熟1分钟，七分熟1分半钟）。

- 翻面后继续煎1分钟，确保两面受热均匀。

判断熟度

- 用锅铲轻触牛排，感受其弹性。三分熟约50-60℃，五分熟约63-68℃，七分熟约74℃。避免切开牛排检查，以免流失汁水。

搭配与调味

- 煎好的牛排可搭配黑胡椒酱、海盐或自制酱汁（如黑胡椒+奶酪+洋葱）。

- 配菜可选：西兰花焯水后与牛排同盘，或土豆切丝煎至金黄后与牛排混合。

小贴士

煎锅选择：

推荐铸铁锅，导热均匀且能锁住汁水。

时间控制：菲力牛排脂肪含量低，需通过高温短时间烹饪保持嫩度，避免过度煎煮。

多样化烹饪：可尝试烟熏、低温慢煮等不同方法，根据口味调整。

通过以上步骤，你可以在15-30分钟内完成一道美味的菲力牛排，搭配简单的配菜即可享受健康晚餐。