闽南七月初七（七夕）的传统糖果主要有两种常见做法： 糖炒年糕（炒糖粿）和 花生芝麻糖。以下是具体做法：

一、糖炒年糕（炒糖粿）

材料：

糯米粉：2斤

清水：适量（需比平时煮粥多一些）

葱头：2-3粒（切碎）

花生：适量（烤熟后碾碎）

白砂糖：适量（根据口味调整）

食用油：适量

步骤：

准备糯米粉

将糯米粉加入温水，边搅边加水，揉成光滑不粘手的面团。面团需稍软，但不可过软或过硬。

制作汤圆/粿类

- 若做汤圆，将面团分成小剂子，搓成圆形后压出小孔（类似汤圆）。

- 若做年糕，可整块蒸熟后切片或整块使用。

炒制糖色

锅中放油，炒至葱头金黄后加入白砂糖，小火炒至糖融化成琥珀色糖色。

裹粉与翻炒

- 将煮熟的汤圆或年糕裹上一层糖色，再均匀裹上花生粉。

- 放入热油中快速翻炒，使表面均匀裹粉且受热均匀，避免粘锅。

出锅装盘

炒至表面微黄且花生粉酥脆后，盛出装盘，可撒上葱花或芝麻点缀。

二、花生芝麻糖

材料：

糯米粉：1斤

清水：适量

红砂糖：1-2勺

花生芝麻碎：适量

植物油：适量

步骤：

制作米浆

糯米粉加温水揉成光滑面团，分成小剂子后搓圆，中间按压成小窝状。

煮制与调味

- 锅中加水煮开，下入米浆煮至浮起后捞出，过冷水后沥干水分。

- 加入红糖搅拌至颜色变深，再加入花生芝麻碎翻炒均匀。

成型与包装

将炒好的糖果放入碗形压铁压喉夹中压实，冷却后即可食用，或密封保存。

三、注意事项

糯米浸泡：

制作前需充分浸泡糯米，避免粘连。

火候控制：炒糖色时需小火，防止糖焦糊影响口感。

寓意：两种糖果均寓意生活甜蜜，糖炒年糕象征团圆美满，花生芝麻糖则增添香脆口感。

以上做法综合了传统工艺与现代改良，可根据口味调整配料比例。