茅台搭售红酒是否违法，需要根据具体情况和法律法规来判断。

搭售或捆绑销售属违法行为：

根据2011年市消委会的提醒，搭售或捆绑销售是违法行为，侵犯了消费者权益。

捆绑销售违反《反不正当竞争法》：

有读者反映，购买一定数量的茅台葡萄酒可以购买一定数量的原价飞天茅台酒，这种捆绑销售方式被质疑违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》。

茅台葡萄酒公司否认捆绑销售：

茅台葡萄酒公司在其官方渠道发布声明，明确表示从未出台过任何捆绑搭售政策，也从未进行任何捆绑搭售行为。

变相搭售仍然存在：

尽管茅台葡萄酒公司否认了捆绑销售，但市场上仍存在变相搭售的情况，例如通过购买茅台葡萄酒来获得飞天茅台酒的配额。

未经授权的行为构成侵权：

即使不以此作为卖点宣传，咖啡店在未经茅台授权的情况下擅自在饮品中添加茅台售卖，也构成侵权行为。

综上所述，如果茅台搭售红酒的行为被认定为捆绑销售，则违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》和《消费者权益保护法》，属于违法行为。建议商家和消费者在购买时仔细了解销售政策，避免陷入不必要的法律纠纷。