一、温度控制

理想温度范围

未开封红酒的最佳保存温度为 10-18℃。温度过高（>25℃）会加速氧化，导致酒体粗糙、香气消失；温度过低（<10℃）则可能使软木塞收缩，引发氧化或细菌滋生。

恒定环境

温度波动会加剧软木塞的干裂，建议将酒瓶放置在恒温环境中，如酒窖或冰箱冷藏室（建议使用保鲜膜包裹酒瓶以减少热量传递）。

二、环境管理

避光保存

光线（包括紫外线）会引发酚类氧化反应，导致酒体变味。应将红酒存放在阴暗处，或使用不透明包装（如深色玻璃瓶、防紫外线纸）包裹。

湿度控制

环境湿度需维持 60-70%，过于干燥会导致软木塞干裂，建议使用加湿器或密封容器保持适宜湿度。

三、物理防护

瓶塞处理

- 密封性：

开瓶后需用软木塞紧密塞回，并用保鲜膜或真空泵抽出空气，减少氧气接触。

- 避免干裂：平放或瓶口微倾（约15度）可保持软木塞湿润，防止干裂。

减少空气接触

- 小容量保存：

将大瓶酒倒入小瓶中，倒满后密封，可显著延长保质期。

- 真空保存：使用真空泵抽出瓶内空气，进一步隔绝氧气，但需注意设备维护。

四、其他注意事项

避免振动和冲击：

将红酒放置在平稳、无震动的区域，防止软木塞损坏。

长期未饮用的处理：

若红酒存放超过2年，建议咨询专业人士处理，避免品质下降。

通过以上方法，未开封红酒可保存数年甚至更久，但需注意，红酒的最终品质仍受原产、年份等因素影响，建议在保质期内尽早饮用。