葡萄酒的原料存在“葡萄”和“葡萄汁”两种表述，主要区别体现在以下方面：

一、原料本质差异

葡萄

指完整的葡萄果实，包含果皮、果肉和种子。 - 红葡萄酒需带皮发酵，葡萄皮提供色素（如花青素）和单宁；

- 白葡萄酒需去皮发酵，保留葡萄本身的浅色。

葡萄汁

指通过压榨葡萄得到的液体，不包含果皮和种子。 - 需通过巴氏杀菌等工艺去除天然酵母，防止发酵。

二、制作工艺区别

葡萄：

直接用于发酵，无需压榨（自然发酵）或去皮压榨（人工发酵）。- 葡萄汁：需先压榨出汁，再经过发酵、陈酿等工艺。

三、产品特性差异

色泽与口感

- 葡萄酒因发酵产生色素，红葡萄酒呈深紫色，白葡萄酒呈浅色；

- 葡萄汁颜色透亮，口感片酸甜，适合作为饮料。

成分与功效

- 葡萄酒含单宁、白藜芦醇等抗氧化物质，具有抗衰老、美容等功效；

- 葡萄汁主要保留维生素C，但抗氧化能力较弱。

酒精度与保存性

- 葡萄酒经发酵后酒精浓度较高（通常4%以上），可长期保存；

- 葡萄汁含糖量较高（需发酵后降低至安全水平），易变质。

四、标签与规范

正规葡萄酒需标注原料为“葡萄汁”或“葡萄”，进口产品需符合中文背标规范。

总结

“葡萄”是葡萄酒的原始材料，而“葡萄汁”是酿酒过程中的中间产物。两者核心区别在于是否经过发酵及是否保留葡萄皮，这直接影响了葡萄酒的色泽、口感和功效。