在西餐礼仪中，餐前酒的类型和饮用方式如下：

一、常见餐前酒类型

鸡尾酒

多为非酒精类鸡尾酒（如马提尼、金汤力）或含少量酒精的鸡尾酒，适合不太能喝酒的宾客或女士饮用。

香槟酒

法国产起泡葡萄酒，需二次发酵，适合搭配海鲜、鱼类等清淡食物，也可单独饮用。

雪莉酒

经陈酿的干型白葡萄酒，口感清爽，常与开胃菜（如沙拉）搭配，也可作为餐前小酌。

味美思（ Vermouth）

一种带有香草或水果风味的葡萄酒，常用于开胃酒杯，但需注意其含糖量较高。

桃红葡萄酒

轻度发酵葡萄酒，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，适合搭配沙拉或轻度烤肉。

二、饮用规范

时间与地点

餐前酒通常在用餐前30分钟饮用，地点多为客厅或休息区，目的是开胃和等待迟到宾客。

礼仪要求

- 餐前酒较随意，可边走动边饮用；

- 主人可用此机会介绍宾客；

- 需注意饮酒速度，避免过量。

酒杯选择

- 香槟用香槟杯（高脚杯）；

- 鸡尾酒用高脚杯或摇酒杯；

- 雪莉酒可用普通白葡萄酒杯。

三、搭配建议

海鲜/沙拉：

桃红葡萄酒、香槟；

轻度烤肉：中等单宁红葡萄酒；

传统西餐：干型雪莉酒或味美思。

通过合理选择餐前酒并遵循礼仪规范，可以提升西餐用餐体验。