米其林大厨是指获得米其林星级认证的厨师，这一称号源于法国米其林指南对餐饮业的权威评价体系。以下是具体说明：

一、核心概念

米其林星级评价体系

米其林指南由法国米其林公司创立，自1900年起为旅行者提供餐厅和住宿推荐。该指南通过《米其林红色指南》每年评选出星级餐厅，分为一星、二星和三星三个等级。

星级划分标准

- 三星：

代表餐厅在烹饪技艺、食材选择、创意呈现及服务体验等方面达到最高水平，是餐饮界的最高荣誉。

- 一星和二星则分别代表较低级别的认可，但三星仍是行业顶尖水平的象征。

二、米其林大厨的资格

星级关联

三星米其林餐厅的主厨会被授予“三星大厨”的称号，而一星和二星餐厅的厨师则不会直接获得此称谓。

综合评价要求

评选不仅关注菜品的味道和创意，还重视餐厅的环境氛围、服务品质及食材供应链管理等多维度表现。

三、行业影响

职业认可度

米其林星级是厨师职业生涯中极具影响力的荣誉，能显著提升个人及餐厅的知名度与竞争力。

市场定位

获星餐厅通常被归类为高端餐饮代表，但需注意米其林星级与餐厅所有权无直接关联。

四、争议与澄清

部分公众可能将“米其林大厨”误解为米其林公司直接管理的厨师，但实际上海外知名餐厅（如外滩三号、外滩18号）虽获三星认证，其主厨并非米其林公司员工。