红酒的保存需要严格控制温度和湿度，以保持其品质和风味。以下是具体要求及注意事项：

一、温度控制

理想温度范围

红酒保存的理想温度为 10-18℃，其中12-14℃是更推荐的范围。 - 过高温度（>20℃）会加速氧化反应，导致酒体变淡，香气挥发；

- 过低温度（<10℃）可能使葡萄酒内部结晶体形成，影响口感。

温度稳定性

温度波动需避免，建议使用恒温酒窖或带有自动控温功能的酒柜。温度变化引起的热胀冷缩可能使软木塞松动或酒液渗出。

二、湿度管理

理想湿度范围

湿度应保持在 65%-76%之间，此范围可防止软木塞干裂或发霉。 - 湿度过低（<50%）易导致空气进入瓶内，加速氧化；

- 湿度过高（>80%）可能促进霉菌生长，损坏标签。

湿度调节方法

若环境湿度不足，可用潮湿的沙子或木屑水盆放置于酒窖角落；若湿度过高，需通过通风设备或除湿器调节。

三、其他关键因素

避光保存

紫外线会破坏葡萄酒中的化学成分，导致风味劣化。建议使用不透光玻璃瓶或棕色酒瓶，并将酒窖放置在阴凉处。

瓶身摆放

葡萄酒应平放或略微倾斜，确保软木塞与瓶身接触良好，减少氧气进入量。

避免震动和频繁移动

震动可能使酒液渗出，频繁搬动会打乱酒的氧化平衡，建议长期固定存放。

四、特殊情况处理

短期存储：

若需短期保存（如数月），可将葡萄酒转移到冰箱冷藏室，但需注意冰箱内湿度可能过低。

长期存储：长期储存推荐使用专业酒窖，配备恒温恒湿系统，并定期检查软木塞状态。

通过以上措施，可有效延长红酒的保质期并保持其原有风味。