红葡萄酒打开后未饮用的保存时间受多种因素影响，以下是综合分析及建议：

一、保存时间参考范围

普通红葡萄酒

- 开封后建议在 3-5天内饮用完毕，口感变化较小。

- 若需延长保存，可密封冷藏（冰箱保鲜层或专用酒柜），通常可保存 1周左右，但香气会逐渐减弱。

特殊类型红葡萄酒

- 酒体较重的红葡萄酒（如黑皮诺）：建议在 2-3天内饮用完。

- 加强型葡萄酒（如波特、雪莉）：因酒精度较高，氧化速度较慢，可保存 1-3周。

二、影响保存时间的因素

葡萄酒类型

- 单宁含量高的红葡萄酒（如赤霞珠）氧化速度较慢，但开瓶后仍需尽快饮用。

- 酒体较轻的红葡萄酒（如桃红、白葡萄酒）氧化较快，建议3-5天饮用完毕。

保存条件

- 冷藏：

低温可减缓氧化反应，是延长保存时间的关键。

- 密封性：需使用真空泵抽气或软木塞重新密封，避免空气进入导致氧化。

个人口味偏好

- 若能接受轻微氧化后的风味，1周内饮用通常无明显问题。

- 但多数人可能无法接受醋味等明显氧化迹象，建议尽早饮用。

三、保存不当的风险

品质下降：

开瓶后2-3天可能出现醋味、干涩等变质现象。

香气消散：超过1周后，原香可能完全消失，仅剩陈腐味。

四、实用建议

及时饮用：

遵循“开瓶即饮”原则，避免久置。

小容量保存：

若需长期保存，建议转移至小容量酒瓶，减少与空气接触面积。

观察变化：

若发现酒体变浑、出现异味，应立即丢弃。

综上，红葡萄酒打开后未饮用的最佳保存时间为 3-7天，具体需结合酒种、保存条件和个人口味综合判断。