红酒的涩度和甜度是两种不同的口感特征，可通过以下方法进行区分：

一、涩度的判断方法

口腔感受

涩感主要通过牙龈感受，表现为口腔内的粗糙度或圆润度。优质干红葡萄酒的涩感细腻且有层次（如青涩到圆润的过渡），而涩味过重可能暗示单宁过高或发酵不足。

单宁作用

单宁是导致涩感的主要物质，来源于葡萄皮和籽皮，发酵后与口腔蛋白质结合形成干涩口感。单宁氧化程度越高，涩感越明显。

酸度平衡

酸度较高的葡萄酒（如干型）能缓解涩感，使口感更清爽；酸度不足时，涩味会突出。

二、甜度的判断方法

含糖量分类

根据干重（g/L）划分：

- 干型：

≤4g/L（总糖与总酸差值≤2g/L）

- 半干型：4-16g/L

- 半甜型：16-40g/L

- 甜型：≥40g/L

残糖指标（RS）

通过检测残糖含量判断甜度：

- 干型：

RS<4g/L

- 半干型：4-12g/L

- 半甜型：12-50g/L

- 甜型：>50g/L

口感特征

甜型葡萄酒甜腻浓郁，适合搭配奶酪或甜点；干型则口感清爽，单宁和酸度更突出。

三、辅助判断方法

酒标说明：

查看甜度分级（如干/半干/甜）或残留糖分标注。

搭配建议：

半干/半甜型可缓解涩感，适合搭配辛辣食物或奶酪；

甜型适合餐后饮用或单独品味。

通过以上方法，可系统区分红酒的涩度与甜度，并根据个人偏好选择合适酒款。