蒙古人酒量大的原因可以归结为以下几点：

遗传因素：

内蒙古人有自古就喝酒的传统，这种习惯可能通过遗传得以传承。长期的饮酒使得他们的身体逐渐适应了酒精，提高了对酒精的耐受性和代谢能力。

生活环境：

内蒙古地区气候寒冷，特别是冬季，人们需要饮酒来暖身驱寒。这种长期饮酒的习惯可能使他们的身体产生了适应性变化，从而提高了酒量。

饮食习惯：

内蒙古人的主食以牛羊肉为主，这些食物较为油腻。饮酒可以帮助消化这些食物，因此他们从小就开始接触酒类，逐渐培养出了较高的酒量。

酒文化：

在内蒙古，饮酒是一种重要的社交和表达情感的方式。在节日庆典、家庭聚会和商务宴请中，饮酒是不可或缺的一部分。这种浓厚的酒文化也促使当地人培养出了较大的酒量。

饮酒方式：

内蒙古人在饮酒过程中通常会遵循一定的规矩和仪式，如敬酒、干杯等，以表达对彼此的尊重和友好。这种饮酒方式也可能使他们更容易接受和饮用更多的酒精。

综上所述，蒙古人酒量大的原因是多方面的，包括遗传、生活环境、饮食习惯、酒文化以及饮酒方式等。