《射雕英雄传》中酒的描写贯穿全篇，不同场景中酒的类型与文化内涵丰富多样，主要可分为以下几类：

一、主要酒类

三白汾酒

- 出处：

郭靖在张家口酒楼首次饮用，是当时名酒代表，属于清香型白酒。

- 特点：汾酒历史悠久，以“清香”著称，酒体醇厚，适合豪爽性格的人物。

绍兴女儿红

- 出处：

韩宝驹骑黄马时饮用，坛身设计独特，酒香浓郁，可辨十年陈酿。

- 特点：绍兴女儿红是黄酒代表，酒精度数较高，常用于宴饮或英雄聚会。

其他酒类

- 黄酒：

多次出现，如曲三酒馆的普通黄酒、洪七公的酒葫芦酒等，多用于日常饮用。

- 腊味煲：秋冬季节常见，如包氏熬制的腊鱼腊肉煲，兼具酒香与食材风味。

二、酒与人物性格

乔峰：以豪迈性格著称，战斗前必饮酒壮胆，如断交酒五十余碗，体现其侠义与豪气。

令狐冲：嗜酒如命，与田伯光赌喝猴儿酒展现其机智与洒脱。

洪七公：酒量惊人，腰间酒葫芦常随身携带，性格豁达且幽默。

三、酒文化背景

饮酒习俗：书中通过“一斛”“二升”等古称体现宋代饮酒量，酒是英雄聚会、结交朋友的重要媒介。

酒的象征意义：常与侠义精神结合，如用酒试探性格（如令狐冲与田伯光）、以酒化解矛盾（如乔峰的断交酒）。

四、经典场景

郭靖与黄蓉：在酒楼点菜时，黄蓉展示对酒的见识，郭靖初次品尝三白汾。

曲三酒馆：丐帮弟子聚饮清酒，展现江湖规矩与隐士风范。

以上酒类与场景共同构建了《射雕英雄传》独特的酒文化体系，既体现了宋代饮酒习惯，又通过酒色描写塑造了鲜活人物形象。