葡萄酒酿好后是否可以掺白酒，需根据具体场景和目的来判断，以下是综合分析：

一、酿制过程中添加白酒

复合发酵法

可以将白酒与葡萄一起发酵，利用白酒中的酵母加速发酵并提升酒精度，同时赋予葡萄酒特殊风味。但需注意白酒用量需控制在合理范围（通常不超过葡萄重量的10%），否则可能影响发酵平衡。

注意事项

- 白酒需选择纯粮酿造的高度酒，避免使用勾兑酒以保持风味；

- 发酵温度需控制在20-25℃，避免高温杀灭葡萄中的有益菌群。

二、成品葡萄酒中添加白酒

短期饮用

酿好的葡萄酒可掺入高度白酒（如50度以上）短期保存，利用酒精抑制微生物生长，但会改变原有风味，可能产生辛辣感。

长期保存

若需长期保存葡萄酒，建议使用专业葡萄酒瓶并密封，但直接混合白酒并非推荐方法，可能影响酒体协调性。

口感影响

混合后可能出现发苦、酒精味过重等问题，且不同基酒混合可能产生不可预测的风味冲突。

三、不建议混合饮用的原因

风味破坏：

葡萄酒的发酵过程依赖特定微生物群落，加入白酒会抑制原有菌群，导致风味变质；

酒质下降：混合后可能引发氧化反应，降低葡萄酒的稳定性和陈年潜力。

四、替代方案

加白酒泡酒：将葡萄酒与高度白酒按比例混合后密封浸泡，可提升酒精度并增添风味，但需注意比例（通常1:1）；

调整酒精度：发酵前加入少量高度白酒可提高最终酒精度，但需控制用量以避免苦涩。

综上，葡萄酒酿好后是否掺白酒需根据需求权衡。若追求风味多样性，可尝试复合发酵法；若仅为短期保存，少量添加高度白酒是可行的，但需注意操作规范。