香槟与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、分类与酿造工艺

香槟是起泡葡萄酒

香槟需通过二次发酵产生二氧化碳气泡，采用“香槟酿酒法”（Champagne Method），即先发酵成无气泡的葡萄酒，再二次发酵产生气泡。 其他起泡酒（如普罗塞克）虽也二次发酵，但产地和工艺不同，不属于香槟范畴。

葡萄酒是静止酒

葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，均为单次发酵而成，不含气泡。

二、原料与葡萄品种

香槟原料限制

必须使用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和明尼尔（Méunier）三种葡萄酿造，且通常以三者混合为主。 其他葡萄酒可使用红葡萄（如赤霞珠）酿造。

葡萄酒品种多样

白葡萄酒（如霞多丽、长相思）和红葡萄酒（如赤霞珠、梅洛）等均以单一葡萄品种酿造，风味与葡萄特性直接相关。

三、产地与命名规则

香槟产地唯一性

需产自法国香槟省特定区域（地理标志），且需满足传统工艺和陈年要求。 其他起泡酒可使用不同产区名称，如普罗塞克（Prosecco）产自意大利。

年份标注差异

香槟通常不标注年份（约90%以上为混酿），个别年份酒会标注以体现当年品质。 葡萄酒常以年份区分品质，优质年份酒价格更高。

四、口感与风味

香槟特点

气泡细腻且持续，口感清爽活泼，带有酵母、烤面包和果香。 陈年后风味更丰富，常用于庆祝和特殊场合。

葡萄酒多样性

口感从轻盈清新（白葡萄酒）到浓郁深沉（红葡萄酒）不等，风味与葡萄品种和酿造工艺相关。

五、价格与用途

香槟价格较高

产量低、工艺复杂且需陈年，导致价格通常高于普通葡萄酒。 常作为高端礼品或庆典饮品。

葡萄酒价格区间广

从平价日常酒到顶级红酒，价格差异显著，适用场景更广泛。

总结

香槟是葡萄酒中的顶级起泡品种，区别于其他葡萄酒的核心在于产地、工艺、年份限制及用途。而葡萄酒作为广义概念，包含红/白/粉红等静止酒类，种类更为丰富。