关于红酒与水果的搭配，综合权威信息整理如下：

一、经典搭配推荐

柑橘类水果

- 柠檬/酸橙：与雷司令、赛美蓉等白葡萄酒搭配，可增强清新感，尤其适合开胃菜或甜点。

- 橙子：需搭配酸度较高的白葡萄酒（如加州/澳洲产马斯喀特酒），可提升果香层次。

浆果类水果

- 草莓：与黑皮诺、设拉子等红葡萄酒搭配，突出酸甜平衡。

- 蓝莓：加白葡萄酒可增添微妙蓝色，适合冷盘或甜品。

热带水果

- 香蕉：与曼暂尼拉雪莉酒或菲诺搭配，热带风情浓郁。

- 西瓜：可搭配清爽白葡萄酒，突出多汁感。

坚果与干果

- 坚果：与干红葡萄酒混合，增加口感层次。

- 葡萄干：用于葡萄酒浸泡，提升酒体。

二、创意搭配示例

红酒炖水果：

雪梨炖煮后淋上红酒汁，搭配香叶和冰糖，冬季暖胃。

水果茶：柠檬、草莓、香蕉混合，加入红茶或白葡萄酒，清新提神。

三、搭配原则

酸性平衡：

柑橘类水果的酸度可中和红酒甜味，提升清爽感。

酒体协调：

红葡萄酒适合搭配红肉，白葡萄酒与海鲜/轻食更搭。

季节选择：

夏季可选西瓜、桃子；秋冬推荐苹果、梨。

四、健康提示

橙子、柚子等柑橘类水果不宜过量，每日1-2个为宜。

红酒需适量饮用，过量可能加重肝脏负担。

通过以上搭配，既能提升饮食口感，又能丰富营养价值。建议根据具体食材特性选择葡萄酒类型，搭配时注意比例和烹饪方式。