葡萄酒 可以使用腌泡菜那种玻璃坛子，但需要注意以下几点：

清洗和消毒：

必须将泡菜坛子彻底清洗干净，确保没有异味和残留物，以免影响葡萄酒的发酵和口感。

密封性：

泡菜坛子的密封性要好，以防止空气进入，但也不能完全密封，因为发酵过程中会产生气体，需要适当排气。

透明度：

虽然泡菜坛子通常不是透明的，但使用玻璃坛子可以更好地观察葡萄酒的发酵情况。

避免金属和塑料：

金属和塑料容器在发酵过程中可能会与葡萄酒发生不良反应，因此建议使用玻璃、陶瓷或不锈钢等材质的容器。

糖分添加：

在发酵过程中，需要向葡萄汁中添加糖以提供酵母发酵所需的营养。

观察和过滤：

在发酵过程中，需要定期打开盖子，将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，以加速发酵过程。发酵完成后，需要过滤出葡萄皮，留汁去皮，并重新密封保存一段时间。

综上所述，使用腌泡菜的玻璃坛子来酿制葡萄酒是可行的，但需要确保坛子干净、密封性好，并且定期观察和操作。