烧酒、啤酒、白酒、红酒、药酒的区别主要体现在原料、工艺、酒类分类及功能等方面，具体分析如下：

一、原料与工艺

白酒

以高粱、大米、糯米等为原料，经糖化、发酵、蒸馏工艺制成，属于蒸馏酒，酒精度数范围28°-68°，典型香型有酱香、浓香、清香等。

啤酒

以大麦芽、酒花、水为原料，经发酵直接酿制，酒精度数较低（2%左右），属于发酵酒。

红酒

以葡萄为原料，经发酵酿制，酒精度数8%-15%，属于果酒类。

药酒

以白酒或红酒为基酒，加入中草药浸泡而成，兼具酒类和药用价值。

二、酒类分类

蒸馏酒：

白酒、烧酒（如白干、老白干）

发酵酒：啤酒、红酒

配制酒：药酒

三、酒色与包装

白酒：无色透明或微黄色，包装多为玻璃瓶或陶坛

啤酒：浅色（金黄色），罐装或玻璃瓶

红酒：深红、鲜红等，玻璃瓶装

药酒：颜色因基酒和药材不同而变化，玻璃瓶或罐装

四、酒精度与口感

| 酒类 | 酒精度范围 | 口感特点 |

|------------|------------|--------------------------------------------------------------------------|

| 白酒 | 28°-68° | 香型多样（酱香、浓香、清香等），醇厚浓郁，后劲较大 |

| 啤酒 | 2%-8% | 酸甜清爽，麦芽香突出，易消化 |

| 红酒 | 8%-15% | 口感层次丰富（干红果香、甜润，湿红单宁），陈年潜力大 |

| 药酒 | 20°以上| 滋补养生，口感因药材不同而异 |

五、功能与文化

白酒：传统节日、宴席常用，兼具社交和收藏价值。

啤酒：日常饮品，强调清爽口感和低酒精度。

红酒：高端消费饮品，常与美食搭配，象征浪漫。

药酒：中医养生概念，如人参酒、杜仲酒等。

总结：白酒是烧酒的统称，而啤酒、红酒、药酒分别属于发酵酒、果酒和配制酒类别。选择时可根据需求（社交、养生、口感）及自身酒量、体质决定。