一、常见异味及对应处理方法

氧化/木桶味

- 醒酒：

将葡萄酒倒入醒酒器或旋转酒杯，让酒液充分接触空气，促进果香释放。

- 陈化：密封静置数月，部分异味会自然消散。

洗涤剂/塑料味

- 清洗酒杯：

用开水蒸汽熏蒸酒杯（非直接开水）或更换干净酒杯，确保彻底冲洗抹布。

霉味/湿纸板味

- 消毒处理：

用开水蒸汽消毒酒杯或容器，避免使用发霉的湿纸板或塑料溶剂。

硫化氢/硫醇味

- 密封保存：

检查是否因缺氧或温度过低导致二氧化硫转化，密封冷藏可缓解。

马厩味（Brettanomyces污染）

- 醒酒：

通过充分氧化（如旋转酒杯、醒酒器）或陈化改善，严重时可能转化为皮革香。

醋酸/发酵失败

- 物理降酸：

静置保存（适用于未开封葡萄酒）或改用酒柜冷藏。

- 转作他用：自酿酸化葡萄酒可勾兑为醋饮。

二、通用建议

储存规范：避免高温、强光和潮湿环境，使用专业酒塞或空气活化器保持氧气平衡。

容器选择：优先选用无异味的玻璃瓶，避免使用塑料或木桶（尤其新木桶）。

开瓶后处理：首次开瓶后建议在2-3个月内饮用完毕，避免长期存放。

若异味严重且无法消除，建议咨询专业酒类修复师或参考权威资料进一步处理。