北冰红葡萄 具有高酸度，其酸度高于普通葡萄品种，是酿造冰酒的少数优秀品种之一。北冰红葡萄的含糖量是山葡萄的3倍有余，这使得它成为酿造冰酒的优质原料。在鸭绿江河谷栽培的北冰红葡萄可以在树上自然挂果至冰冻，所酿造的冰葡萄酒品质上乘，具有独特的风味。

综合以上信息，可以得出结论：北冰红葡萄是 酸度较高的葡萄品种，适合用于酿造冰酒等高品质葡萄酒。