葡萄酒是否可以饮用取决于其保存状态和类型，以下是综合分析：

一、保质期与变质风险

国内标明保质期的葡萄酒

若葡萄酒标注了具体保质期或生产日期，超过该期限后不建议继续饮用。主要原因包括：

- 营养成分流失，风味下降；

- 可能滋生细菌或霉菌，导致腹泻、腹痛等健康问题。

未标注保质期的葡萄酒（国际标准）

国际上葡萄酒通常无明确保质期，但需注意：

- 若保存得当（如密封、冷藏），部分葡萄酒可陈年数十年甚至更久；

- 若出现变色、异味、口感酸涩等变质迹象，则需丢弃。

二、适饮期与品质变化

未过期的葡萄酒

即使未到标注的保质期，葡萄酒也可能因储存条件不当而变质。建议：

- 避免长期存放于高温、潮湿环境；

- 开瓶后建议在1-2年内饮用完毕。

过期的葡萄酒

若保存得当（如瓶装密封、冷藏），部分葡萄酒可能口感更佳，但普遍存在以下问题：

- 风味陈化过度，失去新鲜感；

- 潜在微生物污染风险，引发健康问题。

三、特殊说明

年份酒与陈年葡萄酒：

高单宁、高酸度的红葡萄酒（如干红）因防腐性较强，可陈年更久（可达数十年）；白葡萄酒和起泡酒通常适饮期较短（3-5年），但优质年份酒可能保存10年以上。- 口感与价值的权衡：

过期葡萄酒若无变质迹象，可少量尝试，但需接受风味下降的事实。对于收藏级葡萄酒，建议咨询专业人士判断。

总结

安全优先：标注保质期的葡萄酒过期后风险较高，建议丢弃；

品质判断：未标注保质期的葡萄酒需结合保存状态和陈年潜力综合评估；

适饮期参考：普通葡萄酒建议在3-5年饮用完毕，优质年份酒可适当延长。