配西餐的酒品选择需根据菜品类型和用餐场景来决定，以下是综合建议：

一、按菜品类型搭配

红葡萄酒

- 适用场景：

牛排、羊排、烤肉、烟熏肉类（如炖牛肉）。 - 推荐品种：

- 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：单宁厚重，可提升红肉的浓郁口感；

- 西拉（Syrah/Shiraz）：果香浓郁，适合烟熏或香料丰富的菜肴；

- 梅洛（Merlot）：口感圆润，适合意大利面、披萨等。

白葡萄酒

- 适用场景：

海鲜（如虾、贝类）、家禽、沙拉、柠檬风味的鱼类。 - 推荐品种：

- 霞多丽（Chardonnay）：酒体饱满，可搭配奶油酱汁海鲜；

- 长相思（Sauvignon Blanc）：酸度清爽，适合沙拉和生蚝；

- 雷司令（Riesling）：甜酸平衡，可中和辛辣菜肴。

香槟酒

- 适用场景：

庆典、开胃菜、搭配龙虾、生蚝等。 - 特点：起泡优雅，能提升用餐氛围。

起泡酒（非香槟）

- 适用场景：

意大利菜（如千层酥）、西班牙海鲜饭、非正式宴会。 - 推荐品种：意大利普罗塞科、西班牙克瑞雷塔。

其他选择

- 白兰地：

用于烹饪汁或海鲜菜肴；

- 威士忌：苏格兰单一麦芽威士忌适合烟熏肉类；

- 金酒：用于番茄少司或作烹饪酒。

二、按用餐阶段选择

餐前酒（开胃酒）

- 推荐：

鸡尾酒（如马提尼、金汤力）或香槟。 - 注意：部分场合可选干邑或葡萄酒（如干邑XO）。

餐中酒（佐餐酒）

- 红葡萄酒：

搭配红肉或烤肉；

- 白葡萄酒：搭配海鲜、家禽或沙拉；

- 香槟：搭配前菜或海鲜。

餐后酒

- 红酒：

单宁浓郁的红葡萄酒可助消化；

- 干邑/威士忌：搭配甜点或咖啡。

三、其他注意事项

搭配原则：

白葡萄酒酸度高，可中和海鲜咸味；

红葡萄酒单宁能提升红肉口感；

香槟起泡特性适合庆祝场合。- 个人偏好：不同人对酒香、口感的偏好会影响选择，建议根据实际情况调整。通过合理搭配酒品，可显著提升西餐的用餐体验。