伊莎贝拉干白葡萄酒在过了保质期后 不建议饮用。以下是几个原因：

口感和味道变差：

过期后的干白葡萄酒口感和味道会严重下降，可能出现酸醋味、辛辣味等不愉快的气味。

氧化和变质：

干白葡萄酒容易被氧化，长期存放会导致沉淀物产生和口感变差。过期后，葡萄酒中的成分可能会发生变化，滋生致病微生物，饮用后可能引起不良反应。

保存不当的影响：

即使葡萄酒在保质期内，如果保存不当，也可能导致变质。过期的葡萄酒可能已经处于衰落期，或者因为保存不当而变得酸苦有异味。

综上所述，为了安全和口感考虑，建议避免饮用已过期的伊莎贝拉干白葡萄酒。如果确实想节省，可以尝试将其用于烹饪或其他非饮用用途，但需注意可能带来的卫生问题。