1918红酒的开瓶方法如下：

使用开瓶器

小刀开瓶器：首先用小刀刀背在瓶口突出的地方逆时针划180度，然后再顺时针划180度打开酒瓶封面，然后将开瓶器的螺丝转头对着红酒瓶木塞的中间用力向下顺时针的旋转，直到螺丝都转进木塞之后再使用开瓶器的支架扣住红酒的瓶嘴，慢慢的取出橡木塞。

海马刀：手按刀背，于瓶口凸起处逆时针划割180度，顺时针再划180度，直到划开为止。然后对准木塞正宗，垂直向下用力，顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。

无开瓶器的方法

毛巾开瓶法：用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部，将瓶底靠在墙面上，瓶身与墙面保持垂直状态，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。

螺丝刀开瓶法：将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。

刀具开瓶法：使用水果刀或有锯齿的刀子，将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。

挂钩开瓶法：找一个挂钩或者细细的钢丝，用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。

气压开瓶器：将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸，再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。然后缓慢充气，直到软木塞开始露出，继续抽气，直到软木塞脱落。

其他方法

鞋子开瓶法：取出一只鞋，将瓶底放入脚孔中，然后将鞋敲打在石墙或树上。可能要20次敲击，但最终会看到软木塞开始一寸一寸地弹出。然后用手拔出木塞。

反向软木法：不要试图在没有瓶塞钻的情况下把瓶塞从酒瓶里拔出来，而是试着把它放进去。将木勺柄的末端放在软木塞上，向相反的方向扭转瓶子和勺子把手，用稳定的压力拉起把手。

建议：

如果没有开瓶器，可以尝试使用毛巾开瓶法或螺丝刀开瓶法，这两种方法相对简单且容易操作。

使用刀具开瓶法时，要注意安全，避免划伤瓶口或木塞。

气压开瓶器虽然方便，但需要确保操作正确，以免损坏红酒或造成安全隐患。