关于15年葡萄酒呈现碘酒色的问题，综合相关信息的分析如下：

一、颜色异常的原因

正常陈化现象

深红或紫红葡萄酒在陈化过程中，色素沉淀是正常现象。随着时间推移，色素逐渐转化为更复杂的化合物，可能导致酒体颜色加深，甚至呈现碘酒般的棕红色。只要酒液清澈、无异味，这种颜色变化属于正常陈化特征。

变质迹象

若葡萄酒出现以下情况，则不宜继续饮用：

- 酒液浑浊或出现褐色沉淀

- 伴随发酵异味（如醋酸味）或霉味

- 口感酸涩、酒体粗糙

二、饮用建议

观察与嗅闻

- 正常陈化葡萄酒应保持清亮透明，若出现悬浮物或沉淀且无法过滤，则需谨慎。

- 通过气味判断：新鲜葡萄酒具有果香、甜香，陈年后可能发展为香料味或酒精味；若出现焦糊味或臭鸡蛋味，则表明变质。

口感测试

若外观和气味正常，可少量品尝。优质葡萄酒即使存放多年，仍可能保持醇厚口感，但风味会逐渐转变。

三、总结

可饮条件：

酒液澄清、无异味、口感稳定，颜色加深属于正常陈化。

风险提示：若伴随浑浊、异味或口感恶化，则不建议饮用。

建议购买时选择正规渠道的标明年份的葡萄酒，存放时注意温度（10-22℃）、避光和密封，以延长陈化潜力并避免变质风险。