关于北京莲花白酒的正宗生产厂商，综合历史传承和工艺特点，北京葡萄酒厂（原北京莲花白酒厂）是最具代表性的品牌。以下是具体分析：

一、历史传承与工艺特点

历史最悠久的品牌

北京莲花白酒的历史可追溯至明朝万历年间，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，与茅台、五粮液并称“北京三大名产”。

传统工艺与秘方

- 明清时期，莲花白酒以万寿山昆明湖白莲花为原料，采用“蒸、炼、调配”三大工艺，结合当归、熟地、黄芪等20余种中药材炮制，酒性柔和、芳香宜人。

- 1959年，北京葡萄酒厂（前身为北京莲花白酒厂）继承了这一秘方，以昌平酒厂优质高粱为基酒，结合现代工艺重新调配，推出中华牌莲花白酒，成为经典款。

二、其他相关说明

其他生产厂商：

北京市昌平区特产的莲花白酒（如仁和酒店生产）虽与莲花白酒同宗，但属于地方分支，工艺和历史传承与北京葡萄酒厂存在差异。

价格与市场现状：

正宗莲花白酒（如中华牌）价格较高，部分年份产品可达数百元。由于商标纠纷，传统品牌已较少生产，市场上存在仿制品，建议通过正规渠道购买。

三、总结

若追求历史传承与工艺正宗性， 北京葡萄酒厂是最佳选择。其产品不仅延续了数百年工艺，还结合现代技术保留了莲花白酒的独特风味，是兼具历史价值与品质的代表性品牌。