白酒放在车尾箱过热会对其品质和安全性产生显著影响，具体问题如下：

一、品质影响

化学反应导致酸败

白酒中的酒精浓度较高（通常40%以上），在高温下（如后备箱夏季可达50-60℃）会加速氧化反应，导致酒体酸败，产生刺鼻气味，严重影响口感和香气。

挥发与香气流失

高温会加速酒精挥发，使酒体失去醇厚感。同时，白酒中的芳香物质（如酯类、醛类）也会随挥发物流失，导致酒香变淡。

品质不稳定

即使未发生自燃或爆炸，高温仍会改变酒分子结构，使酒体变得浑浊、变色，甚至产生异味，品质难以保证。

二、安全风险

自燃或爆炸隐患

白酒瓶口若存在微小空隙，高温下酒精挥发可能引发气压升高，导致瓶体破裂或爆炸。即使密封良好，长期高温仍可能引发不可预测的化学变化。

挥发性化合物污染

车内可能存在的甲醛、苯等挥发性物质与酒精接触后，可能生成有害物质，影响酒液安全性。

三、保存建议

避免高温环境：

白酒需存放在阴凉、通风处，避免阳光直射和高温环境，建议使用专门的酒窖或密封容器。

检查密封性：存放前需检查酒瓶是否密封完好，防止空气进入导致变质。

短期存放原则：若需临时存放，建议不超过24小时，并及时转移到适宜环境。

综上，白酒放车尾箱过热会显著降低其品质并带来安全隐患，建议遵循专业保存规范。