葡萄酒过滤后起泡是否可饮用，需根据泡沫产生的原因综合判断：

一、正常发酵产生的泡沫（首次发酵后过滤）

原因分析

葡萄酒发酵过程中会产生大量二氧化碳，过滤时搅动酒液会释放出这些气体，形成泡沫。这是正常现象，说明发酵仍在进行或刚刚完成。

可饮用性

此类泡沫属于正常发酵产物，不会影响葡萄酒的品质和安全性，可以正常饮用。

二、异常发酵或变质产生的泡沫（需谨慎）

原因分析

- 正常发酵：

若过滤后泡沫持续存在且酒液浑浊，可能是二次发酵未完成或发酵时间不足，需静置观察。

- 变质发酵：若伴随霉味、异味或酒体异常，可能是杂菌污染导致腐败变质，此时产生的泡沫不可饮用。

可饮用性

- 正常发酵泡沫：可静置1个月后再饮用。

- 变质发酵泡沫：必须丢弃。

三、其他注意事项

过滤后起泡与酒精度：

过滤后起泡与酒精度无直接关联，但加烈葡萄酒（如干红）因发酵时间较短，可能更易出现泡沫。

保存建议：过滤后的葡萄酒建议密封保存1个月，避免二次污染。

综上，过滤后起泡的葡萄酒能否饮用，关键在于判断泡沫来源。正常发酵产生的泡沫可安全饮用，而异常泡沫则需谨慎处理。