一、核心品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） - 原产法国波尔多，全球种植最广泛的红葡萄品种，被誉为“红葡萄品种之王”
- 特点：皮厚粒小，单宁、酸度高，酒体饱满，黑醋栗、黑樱桃香气浓郁，陈年后可能发展出烟草、雪松等复杂风味。
梅洛（Merlot）
- 法国波尔多代表性品种，果香突出，单宁较少，口感圆润柔顺，适合搭配红肉
- 特点：早熟且产量高，紫罗兰和梅干香气明显，陈年潜力较弱但易形成独特风味。
西拉（Syrah）
- 源自法国罗纳河谷，兼具黑加仑、黑胡椒等辛辣风味，酒体强劲
- 特点：与赤霞珠杂交品种品丽珠（Cabernet Franc）共同构成赤霞珠家族，适应性强且香气层次丰富。
二、其他重要品种
黑比诺（Pinot Noir）
- 法国勃艮第代表性品种，皮薄易腐，酸度高，单宁细腻，适合冷凉气候
- 特点：年轻时清雅，成熟后带有草莓、蘑菇等香气，顶级酒款如罗曼尼·康帝。
卡曼尼（Carménère）
- 法国波尔多混酿品种，结合赤霞珠与歌海娜，口感醇厚，香气复杂
- 特点：单宁柔和，带有松脂、烟熏和胡椒风味，陈年潜力良好。
内比奥罗（Nebbiolo）
- 意大利标志性品种，酒体强劲，香气浓郁，陈年潜力突出
- 特点：与巴罗洛（Barolo）红葡萄酒同源，常带有甘草、香料和玫瑰花瓣香气。
三、特色品种
品丽珠（Cabernet Franc）： 赤霞珠母本品种，果皮较薄，酸度较低，适合酿造风格温和的葡萄酒 歌海娜（Grenache）
丹魄（Tempranillo）：西班牙主流品种，单宁柔和，适合炎热气候，常用于混酿
四、全球代表性产区
法国：波尔多（赤霞珠、梅洛）、勃艮第（黑比诺）
美国：加州纳帕谷（赤霞珠、梅洛）、俄勒冈州（西拉）
智利：卡门尼、梅洛
以上品种可根据气候、产区及酿造风格进行选择，不同品种在口感和香气上各有侧重。
