红酒品鉴中，正确持杯方式至关重要，主要需注意以下要点：

一、持杯柄而非杯身的核心原因

温度控制

人体温度通常高于葡萄酒的适饮温度（红葡萄酒12-18℃，白葡萄酒8-10℃，起泡酒4.5-7℃）。直接握住杯身会导致手温传递至酒液，加速酒精和香气的挥发，影响酒的口感和香气层次。

避免指纹污染

手指直接接触杯肚易留下指纹，影响酒杯美观。握住杯柄可有效避免这一问题，保持酒具洁净。

二、正确持杯姿势建议

基础握法

- 拇指+中指+食指：

三指捏住杯柄，小指轻按杯底固定。

- 五指握法：全手握住杯柄，适合长时间手持或正式场合。

- 杯底支撑：拇指、食指按住杯底，其余三指半握拳抵住底座，增强操控性。

特殊场景调整

- 无脚酒杯：

直接握住杯底或杯柱，避免接触杯肚。

- 平底酒杯：同无脚酒杯，握底或杯柱为佳。

三、其他注意事项

避免触碰杯壁：手部热量或指纹会破坏酒的风味，除非需加热酒液。

搭配品鉴动作：端杯时配合轻微摇晃酒杯以释放香气，但需注意动作幅度不宜过大。

通过正确持杯，既能保持葡萄酒的低温状态，又能确保品鉴过程的优雅与专业性。