家里自制的葡萄酒通常需要 20天左右的发酵时间。这个过程包括两个主要阶段：

第一次发酵：

这个过程大约需要一周，主要是将葡萄汁中的糖分通过酵母菌转化为酒精。在这个阶段，酵母菌在葡萄皮上的白霜中自然存在，因此不需要额外添加酵母。

第二次发酵：

这个过程大约需要15天，主要是为了生成苹果酸和其他风味物质，从而提升葡萄酒的口感。在第一次发酵完成后，需要将葡萄皮、籽和残渣与酒液分离，然后进行二次发酵。

需要注意的是，发酵时间可能会受到葡萄品种、环境温度、酵母活性等因素的影响。在实际操作中，建议密切观察酒液的变化，当酒液不再产生气泡时，即可认为发酵已经完成。此外，发酵过程中应确保容器密封良好，并放置在阴凉、避光、通风的地方，以避免外界环境对发酵过程造成不利影响。