干红葡萄酒的含糖量通常较低,具体分析如下:
一、含糖量标准
根据葡萄酒的含糖量分类:
干红葡萄酒:
残余含糖量≤4g/L,发酵时几乎将葡萄中的糖分转化为酒精,因此含糖量接近于0;
半干葡萄酒:
4g/L<残余含糖量≤12g/L;
半甜葡萄酒:
12g/L<残余含糖量≤45g/L;
甜葡萄酒:
残余含糖量>45g/L。
二、干红葡萄酒糖分特点
核心特征 干红葡萄酒的糖分被酵母几乎完全转化为酒精,成品酒中残余糖量极低,通常低于0.5%,因此口感偏干涩;
影响因素
- 葡萄品种: 糖分较高的葡萄品种(如赤霞珠)酿出的干红含糖量可能略高; - 发酵工艺
- 酒精浓度:高酒精浓度会促进糖分转化为酒精。
三、与其他类型葡萄酒的对比
| 类型 | 残余含糖量范围 | 口感特征 |
|------------|----------------------|------------------------|
| 干红 | ≤4g/L| 干涩、单宁突出 |
| 半干 | 4g/L-12g/L | 平衡酸甜与单宁 |
| 半甜 | 12g/L-45g/L | 甜味与单宁并存 |
| 甜 | >45g/L | 甜润口感 |
四、特殊说明
不同品牌和产地的干红葡萄酒糖分可能略有差异,但均属于低糖范畴。例如,通化英其尔泰瑞提干红葡萄酒等具体品牌的产品,其糖分水平需参考具体产品说明。
综上,干红葡萄酒的糖分含量较低,几乎不含甜味,其干涩口感主要源于单宁而非糖分。