根据现有信息，SC11511开头的白酒属于纯粮酒。以下是具体分析：

生产许可证编号的解读

SC开头是白酒生产许可证编号，其中“SC”代表“固态发酵白酒”，而“11511”是具体企业的代码。该编号本身仅用于标识生产资质， 不能直接反映酒体原料（如是否为纯粮酿造）。

纯粮酒的判定依据

- 原料与工艺：

需以配料表是否标注“高粱、玉米、大豆”等粮食为首要判断依据；

- 执行标准：若标注GB/T10781.1-2012等标准，通常表示采用固态发酵工艺，属于纯粮酒范畴。

补充说明

- 部分资料提到“SC11511”可能是特定品牌或批次的代码，但结合搜索结果分析，SC开头普遍用于标识固态发酵白酒，而固态发酵白酒以纯粮酿造为主流工艺。

综上，若SC11511开头的白酒配料表包含粮食原料且执行GB/T10781标准，则可判定为纯粮酒。建议消费者通过正规渠道购买时，关注包装上的执行标准号和配料表信息。