女儿红是中国浙江省绍兴市特有的传统名酒，属于发酵酒中的黄酒类别。以下是关于它的综合介绍：

一、基本定义与分类

定义

女儿红是以糯米、红糖等为原料，采用古法发酵酿制的黄酒，具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的特点，酒体丰满，呈琥珀色或橙黄色，透明澄澈。

别称

女儿红又称“女儿酒”“花雕酒”“状元酒”，其中“花雕”源于酒坛雕刻有花卉图案的传统工艺。

二、历史与文化背景

起源

女儿红的历史可追溯至晋代，最早记载于《南方草木状》。宋代时，绍兴地区形成了“生女必酿女儿酒”的习俗，酒坛埋藏于地下，待女儿成年后取出作为嫁妆，故得名“女儿红”。

文化内涵

女儿红不仅是酒类，更承载了江南地区对女性成长的祝福与美好期许。南宋诗人陆游的诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”即为传诵之作。

三、制作工艺与特点

原料与水源

选用优质糯米、红糖及江浙地区特有的明净湖水，采用古法发酵工艺，确保酒体醇厚。

风味特征

入口圆润饱满，兼具谷物香与坚果香，香气馥郁，口感层次丰富。

四、营养价值与饮用习俗

营养价值

含有人体所需氨基酸等营养成分，具有提升免疫力等功效。

饮用习俗

除日常饮用外，部分地区将女儿红作为嫁妆，延续传统。现代则多用于节日庆典或宴请。

综上，女儿红是兼具历史底蕴与文化象征的黄酒，体现了江南水乡的独特酒文化。