女儿红属于中国传统的 黄酒类酒，具体分析如下：

一、基本定义与分类

酒类归属

女儿红是黄酒的一种，属于发酵酒类，以糯米、小麦、大米等为原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨等工艺制成。

别称

女儿红又称“花雕酒”，是绍兴地区的特色名酒，因传说中“女儿出生时酿酒，出嫁时饮用”得名。

二、原料与工艺

原料：

以糯米、红糖为主，部分配方可能加入小麦、大米等。

工艺：采用传统固态发酵工艺，需经多次发酵、压榨、陈酿等工序，酒体醇厚，香气浓郁。

三、酒体特征

口感：兼具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味，形成“澄、香、醇、柔、绵、爽”综合风格。

颜色：多为琥珀色或橙红色，透明澄澈。

四、文化内涵

历史地位：中国最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

习俗：传统上，女儿红是江南地区婚嫁习俗中的重要组成部分，有“女儿出生时酿，出嫁时开”的习俗。

五、营养价值

含氨基酸、多种维生素等营养成分，具有增强抵抗力等功效。

综上，女儿红是黄酒中的经典代表，承载着丰富的文化内涵和独特的酿造工艺，是中国传统酒文化的瑰宝。