红酒的最佳存放温度需根据酒类类型和保存目的综合考量，以下是关键信息总结：

一、理想温度范围

核心温度区间

多数权威资料推荐将红酒保存温度控制在 10-15℃之间，这是多数葡萄酒陈化的理想温度。

细分温度建议

- 12-14℃：

多数优质红酒的理想保存温度，可延长陈化周期并保持最佳风味。

- 10℃：部分高端葡萄酒（如干红）的推荐温度，可避免过度氧化。

二、温度过高或过低的危害

温度过高（>20℃）

- 加速成熟过程，导致酒体粗糙、香气消失，甚至产生“炖水果”味。

- 短期内高温（如29℃）会严重破坏酒质，需立即降温。

温度过低（<5℃）

- 抑制发酵和陈化，使酒体平淡，香气减弱。

三、其他关键条件

恒温与湿度

- 温度波动会破坏酒的化学平衡，建议使用恒温酒柜或酒窖，年温差不超过5℃。

- 湿度需控制在65%-76%，避免空气干燥导致木塞霉变或过湿滋生细菌。

避光与通风

- 需存放在阴凉、避光的环境中，防止紫外线破坏色素和香气成分。

四、特殊说明

香槟等起泡酒：

需在5-9℃下冷藏保存。

短期存放：若1个月内无法达到理想温度，可暂存于室温（不超过25℃）。

综上， 10-15℃是红酒保存的最佳温度，结合恒温、恒湿、避光等条件可最大程度保持酒质。