当红酒塞中间碎裂时，可以尝试以下方法安全取出并处理：

一、专业工具辅助

海马刀或侍者型开瓶器

- 将海马刀或侍者型开瓶器的螺旋部分插入碎裂塞子的断口，卡住瓶口后慢慢拔出。适用于塞子大部分残留的情况，需耐心操作。

- 若常规角度无法插入，可尝试反方向旋转或使用老酒开瓶器（带钩状设计）撬出碎片。

金属工具撬出

- 用长金属螺丝刀或撬棍插入碎裂部分，转动并撬动使碎片脱落。注意力度要均匀，避免进一步损坏瓶塞或瓶身。

二、应急处理方法

倾斜瓶身推进法

- 将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对方向插入开瓶器或金属工具，利用重力将碎片推入瓶中，再过滤饮用。

- 若碎片已部分进入酒液，需先过滤掉木屑后再饮用。

包裹毛巾撞击法

- 用毛巾包裹瓶底，底部朝外撞击墙面数次，利用冲击力使木塞松动后取出。

三、注意事项

避免二次污染

- 操作前需用干净的布或纸巾擦拭瓶口，避免木屑、灰尘等进入酒液。

- 若使用刀具，需确保刀身锋利且无锈蚀，避免划伤瓶口。

处理碎塞

- 取出后若发现大量木屑，建议用咖啡滤纸或纱布过滤，但陈年老酒建议直接过滤或联系专业人士处理。

- 无法取出的碎塞不宜继续饮用，应密封保存并联系供应商更换。

四、补充说明

红酒品质判断：

若木塞碎裂严重且无法取出，建议联系专业葡萄酒服务商处理，避免自行处理导致酒液变质。

陈年酒处理：对于完全酥软的老酒，可直接用螺丝刀或钳子取出碎塞，但需注意酒液可能已受轻微氧化。

通过以上方法，可安全取出碎裂塞子并尽量减少对酒品的影响。若操作不当导致瓶身破损，建议更换新瓶。