一、冷藏保存

温度控制

将开瓶红酒放入冰箱冷藏室，理想温度为12-19℃。低温可显著减缓氧化反应，延长酒体风味保持时间。若温度波动较大，会加速变质。

避免冷冻

冰箱冷冻室温度过低（0℃以下），可能导致红酒膨胀、软木塞被推出或瓶身破裂，建议使用冰箱冷藏而非冷冻室。

二、减少氧气接触

直立存放

开瓶后需将酒瓶保持直立，减少酒液与空气的接触面积。可使用真空泵抽出残留氧气，或注入氮气、二氧化碳等惰性气体覆盖酒液表面。

分装小瓶

将未喝完的酒倒入375ml左右的小瓶中，重新塞上软木塞或使用真空封口。分装后可单独冷藏，进一步降低氧化风险。

三、其他注意事项

密封性

- 若瓶塞损坏，需用保鲜膜或专用的葡萄酒塞封住瓶口。

- 重新封口时确保瓶塞完全压入瓶口，避免灰尘和霉菌污染。

湿度维护

储存环境湿度应保持在60%-70%，防止软木塞干裂导致空气进入。

避免光照

红酒需存放在避光处，紫外线会破坏有机物质，影响风味。

饮用期限

开瓶后建议在3-6个月内饮用完毕，超过此时间可能影响品质。若需长期保存，可考虑陈年葡萄酒的特殊保存方法。

四、特殊情况处理

酒液溢出：

若酒液膨胀溢出，需更换容器并重新封口。

变质判断：若出现醋酸味、霉味或变色，应立即丢弃。

通过以上方法，可有效延长开瓶红酒的保存时间并保持较好风味。若需长期保存，建议咨询专业葡萄酒顾问。