红酒起泡沫的原因主要与二氧化碳（CO₂）的释放有关，具体可分为以下几种情况：

一、正常饮用时产生泡沫的原因

倾倒或运输过程中的二氧化碳溢出

红酒在灌装、运输或储存过程中，由于气压变化或容器晃动，溶解在酒中的二氧化碳可能超过其溶解度，从而形成泡沫。这种情况属于正常物理现象，不影响酒质。

醒酒器的作用

醒酒器通过旋转和流动促进酒体与空气接触，加速二氧化碳释放。当红酒倒入醒酒器时，液体的冲击力和流动状态会引发更多气泡产生。

二、特殊情况下产生泡沫的原因

发酵过程产生的二氧化碳

葡萄发酵时，酵母菌分解糖分产生二氧化碳，这是葡萄酒中天然存在的气泡来源。但这种情况属于正常发酵现象，与饮用时泡沫无直接关联。

变质葡萄酒的异常起泡

若葡萄酒在发酵后期未充分氧化或存在杂菌污染，可能导致酒精含量降低、酸度异常，从而引发不正常的产气现象（如发酵过度或腐败）。这种情况需警惕酒质问题。

三、影响泡沫特性的因素

温度：

温度升高会降低酒体表面张力，促进二氧化碳释放，使泡沫更丰富。

酒体与氧气接触：单宁等化合物与氧气反应会改变酒体结构，可能间接影响泡沫稳定性。

容器材质：玻璃或塑料容器对二氧化碳的吸附性不同，可能影响泡沫持续时间。

四、需注意的误区

部分用户可能误将“正常发酵产生的二氧化碳”与“饮用时泡沫”混为一谈。实际上，前者是酒体成熟过程的一部分，而后者主要与物理操作（如倾倒、醒酒）相关。若对酒质有疑虑，建议通过专业设备检测酒体参数。

综上，红酒起泡沫多为正常物理现象，但需结合具体场景判断其成因。