红酒的搭配需根据其类型（红/白）和口感特点来选择，以下是经典的搭配建议：

一、红葡萄酒搭配

红肉类

- 牛肉、羊肉、猪肉等红肉与红葡萄酒（尤其是单宁丰富的干红）搭配效果最佳。单宁能中和红肉的油腻感，提升口感。

- 推荐菜品：牛排、烧鹅、羊扒、红烧鱼等。

浓郁芝士

- 奶酪中的脂肪与红酒单宁融合，可增强风味。建议选择蓝纹奶酪、切达奶酪等浓郁型芝士。

海鲜类

- 浅成熟的海鲜（如龙虾、牡蛎）搭配干红葡萄酒可中和酸碱度，突出鲜甜。白葡萄酒则更适合搭配清淡海鲜（如虾、蟹）。

巧克力与咖啡

- 红酒的甜味可平衡巧克力的苦涩，咖啡的苦味也能被红酒柔化。适合搭配黑巧克力、咖啡或坚果类甜品。

二、白葡萄酒搭配

白肉类

- 鱼类（如三文鱼、鲈鱼）、虾、蟹等白肉与白葡萄酒（尤其是酸度较高的干白）搭配更清爽。

清淡菜肴

- 清蒸鱼、沙拉、意大利面等清淡菜品适合搭配干白葡萄酒，突出食材本味。

三、其他搭配建议

春季润肺：

梨子（煮熟后）与红酒同食可滋阴润肺，缓解春燥。

辣味食物：火锅时搭配红酒可稀释辣味，提升用餐体验。

四、注意事项

酒体匹配：

浓郁红酒适合重口味菜肴，清淡红酒宜配轻食。

营养均衡：

搭配高蛋白食物（如豆腐、坚果）可提升营养价值。

避免冲突：

辛辣食物（如辣椒）可能破坏红酒风味，建议搭配前食用开胃菜。

通过合理搭配，红酒的口感和风味可得到显著提升，同时也能丰富饮食体验。