红酒在高温下存放会显著影响其品质和口感，具体表现为以下问题：

一、化学成分变化导致变质

氧化反应加速

高温会加速红酒中酒精、单宁、酸类等有机化合物的氧化，导致酒体变淡、出现干涩感或金属味。

酸败现象

酸度是红酒的重要指标，高温会促进酸类分解，使酒体失去平衡，产生不愉快的酸腐味。

香气物质挥发

高温会加速酒香成分（如酯类、醛类）的挥发，导致酒香消失，变得平淡无味。

二、物理损伤风险

软木塞膨胀或爆塞

高温使软木塞膨胀并吸入空气，增加氧化风险。若伴随震动，还可能导致软木塞完全脱落或爆塞。

玻璃瓶破裂

极端高温（如40℃以上）可能使玻璃瓶变形或破裂，导致酒液泄漏。

三、温度波动的叠加影响

红酒对温度变化敏感，高温与低温的剧烈波动会引发更多化学反应，如酚类物质加速氧化、液体渗出等。

建议与注意事项

避免高温环境

红酒应存放在阴凉、通风、恒温（11-15℃）的环境中，避免阳光直射和高温场所。

密封与防震

使用密封容器存放，减少温度波动和震动对酒的影响。

及时检查

若发现红酒有异味（如醋酸味）、变色或酸度异常，应立即停止饮用。

综上，红酒在车里高温环境中放置一天极有可能变质，不建议继续饮用。