西餐斟酒的正确姿势需注意礼仪规范和操作细节，具体要求如下：

一、基本操作规范

开启酒瓶

用右手握住瓶颈，左手托住瓶底，将瓶身倾斜约45度角靠近酒杯，避免酒溅出。开启时需将瓶口擦拭干净，确保无污渍。

控制倒酒量

首次倒酒至杯子的三分之一满，后续续倒时再补充至八分满，避免溢出。不同酒类对酒量有要求，例如红酒通常不超过八分满，白酒可斟满。

倒酒技巧

- 保持瓶身与酒杯倾斜角度一致，确保酒流畅倒入。

- 倒酒时动作要轻缓，避免产生气泡和溢出。

完成动作

倒酒后迅速将酒瓶移开，避免长时间展示。若需添加酒水，应先倾倒掉原有酒液再添加新酒。

二、服务礼仪要点

服务顺序

从主宾或位高者开始，按顺时针方向依次为每位宾客斟酒。主人亲自斟酒时，宾客需起身致谢，必要时回敬以叩指礼（用右手拇指、食指、中指轻叩桌面）。

避免失误

- 不可手持酒杯接受斟酒，需用右手持瓶、左手托杯。

- 倒酒时避免瓶口接触杯盖或桌面，防止污渍沾染。

酒杯处理

餐后及时用服务巾擦拭瓶口，将酒塞重新插入并握紧。

三、特殊注意事项

酒类匹配：

不同菜品需搭配特定酒类，如红酒配红肉、白酒配海鲜等。

宾主互动：主人斟酒时宾主可进行简单互动，如交换酒杯轻碰表示感谢。

通过规范操作和礼仪规范，既能体现尊重，又能确保饮酒体验的优雅与专业。