品酒的专业术语涵盖多个维度，包括外观、香气、口感和风格等，以下是综合整理的核心术语：

一、外观术语

色正：

符合葡萄酒正常色调（如红葡萄酒的宝石红、白葡萄酒的禾杆黄）

复色：

需用两种颜色表示（如红曲黄酒以黄色为主）

透明度：

光线能完全穿透酒液

光泽：

正常光线下有明亮反光

边缘色带：

观察酒杯边缘颜色变化判断年份和成熟度

悬浮物/混浊：

酒液中有不溶性物质（优质酒应澄清透明）

二、香气术语

浓香/清香：

以己酸乙酯（浓香）或乙酸乙酯（清香）为主体的复合香气

酱香/糟香：

焦香、糊香与发酵香气的和谐统一

陈香：

长期陈酿形成的成熟香气（浓香型白酒的典型特征）

雪茄盒：

类似烟熏雪松的香甜风味

复杂：

风味层次丰富，变化多端

三、口感术语

单宁：

葡萄皮赋予的干涩质感，影响酒的结构和骨架

酒体：

葡萄酒的重量感，由果粒大小、酒精浓度和酸度决定

酸度：

刺激口腔产生唾液的酸性，影响清新度与涩味平衡

甜度：

葡萄酒中的糖分含量

平衡：

酸、甜、单宁等成分比例协调

余味：

酒咽后口腔中停留的时间与香气

四、风格与品质术语

醇和：

口感柔和，无强烈刺激感

绵甜：

入口绵柔，回味甘甜

浓郁：

香气和味道丰富集中

落口爽：

咽下后口感清爽利落

陈香：

优质固态法白酒的标志性香气

窖香/曲香：

分别来自发酵窖池和酒曲的独特香气

五、品鉴步骤补充

看：观察颜色、边缘色带与透明度

闻：区分静止香与晃杯后香

尝：分三阶段感受（攻击、中间、回味）

晃：通过旋转酒杯释放香气层次

以上术语可根据具体酒类（如葡萄酒、白酒）进行微调，但核心概念具有通用性。品酒时建议结合感官体验与术语分析，逐步提升鉴赏能力。