红酒确实会结冰，但具体条件和影响如下：

一、结冰温度范围

红酒的结冰温度通常在 零下10℃至零下5℃之间，具体受酒精含量影响：

酒精冰点为-114℃至-117℃，水的冰点为0℃，葡萄酒（含86%水）的冰点约为-6℃。

二、结冰原因

水结冰体积膨胀：

水结冰时体积增大约9%，而葡萄酒中的水含量高达80%以上，导致瓶内压力升高，可能引发涨塞或酒瓶破裂。

结晶体形成：

温度低于0℃时，酒石酸、单宁等物质可能析出形成沉淀，影响口感。

三、结冰影响

物理损伤：

冰晶形成可能撑破酒塞或导致酒瓶破裂，尤其温度低于-10℃时风险更高。

酒质下降：

解冻后可能出现以下问题：

口感变涩，因单宁等物质沉淀；

酒香减弱，氧化加速；

长期储存可能加速变质。

四、预防措施

冷藏运输：

冬季运输时将葡萄酒储存在-18℃以下的冷藏环境；

防冻包装：

使用防冻袋或密封容器，减少冰晶对酒液的接触；

避免长时间冷冻：

若已结冰，应缓慢升温解冻，避免温度波动。

五、结冰后饮用建议

短期影响可接受：轻微结冰（如部分冰晶）对酒质影响较小，但解冻后可能出现短暂氧化；

避免反复冷冻：多次冷冻会显著降低酒质，不建议尝试。

综上，红酒结冰是可能发生的现象，但通过合理储存可降低风险。若不慎结冰，建议谨慎处理以避免进一步损伤。