葡萄泡酒的制作方法可分为以下步骤，综合多个权威来源整理如下：

一、材料准备

主料

新鲜葡萄（建议选择成熟度较高的品种，如阳光玫瑰、巨峰等）。

辅料

- 泡酒专用酒（如2.5L谷养康粮食酒）；

- 冰糖（根据葡萄重量添加，一般比例为1:1）；

- 药材（可选）：枸杞、龙眼、枸杞叶等，增加风味和营养。

二、基础步骤

葡萄预处理

- 清洗葡萄表面农药残留，用淡盐水浸泡2小时，后用清水冲洗并彻底晾干；

- 可将葡萄蒂去除，但保留部分葡萄皮以增加风味。

酒液混合

- 将葡萄与泡酒专用酒按1:1比例（每公斤葡萄1L酒）倒入玻璃瓶或陶瓷瓶中；

- 加入冰糖，搅拌均匀后密封瓶口。

密封与发酵

- 避免阳光直射，放置在阴凉干燥处发酵。发酵时间通常为15-30天，具体取决于温度（温度越高，发酵越快）；

- 发酵过程中可定期（每天1-2次）搅拌，促进葡萄皮浸出风味。

三、陈酿与调味

过滤与澄清

- 发酵结束后，用细纱布或滤网过滤酒液，去除残渣和杂质；

- 可加入鸡蛋清（每10斤酒1个）搅拌，使酒液更清澈。

二次发酵（可选）

- 部分方法建议发酵1个月后再进行二次发酵，延长酒体风味。

调味与装瓶

- 根据口味调整，可加入蜂蜜、柠檬片等调味；

- 将酒液装入密封瓶中，冷藏保存1-3个月即可饮用。

四、注意事项

容器选择：

优先使用无水无油的玻璃瓶或陶瓷瓶，避免使用塑料或金属容器；

温度控制：发酵温度需保持在18-25℃，高温地区可缩短发酵时间；

卫生防护：操作前后需清洁工具，避免杂菌污染。

通过以上步骤，即可制作出酒香浓郁的葡萄泡酒。不同食材和工艺可调整风味，如加入玫瑰花瓣可制玫瑰葡萄酒。