桃红葡萄酒是一种介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的葡萄酒，其特点和分类如下：

一、基本定义

桃红葡萄酒（Rosé Wine）是通过红葡萄发酵后，通过短暂浸皮（通常为3-7天）或混合法（红葡萄酒与白葡萄酒混合）制成的葡萄酒。浸皮时间较短，因此颜色比红葡萄酒浅，通常呈现粉红色、玫红色或绯红色。

二、核心特点

颜色特征

颜色从浅粉到深红不等，具体取决于浸皮时间。法式干型桃红（如普罗旺斯）颜色较浅，西班牙桃红则风格多样。

口感与风味

口感清爽轻盈，果香浓郁（如草莓、桃子、李子等），酸度较高。

风味比干红葡萄酒更柔和，甜度略高，余韵悠长。

历史与地位

桃红葡萄酒历史悠久，可追溯至公元前600年。17-18世纪成为欧洲帝王御用酒，象征爱情与奢华。

三、分类与产区

按浸皮时间

① 放血法：

红葡萄酒发酵初期放出一部分果汁，剩余部分继续发酵（如法国干型桃红）。 ② 混合法：红葡萄酒与白葡萄酒混合（如勃艮第桃红），但此方法多用于低等级酒。- 按含糖量：

干型、半干型、甜型等。- 主要产区：

法国普罗旺斯、西班牙纳瓦拉、意大利皮埃蒙特等。

四、市场定位与趋势

桃红葡萄酒近年来在国际市场销量持续上升，尤其在亚洲、欧洲和北美地区受欢迎。其时尚、亲民的形象使其成为日常饮品新宠，部分高端产品获得国际奖项认可。

综上，桃红葡萄酒是一种兼具红葡萄酒的果香与白葡萄酒的清爽，兼具历史底蕴与现代时尚感的葡萄酒品类。