女儿红是中国浙江省绍兴市著名的传统名酒，属于黄酒的一种，具有以下特点：

一、基本定义与分类

定义

女儿红是绍兴地区特有的传统名酒，以糯米、红糖等为原料，采用古法发酵酿制而成，具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的特点。

分类

属于发酵酒中的黄酒类别，是江南地区具有代表性的地方特色酒品。

二、历史渊源与文化内涵

命名传说

传说源于晋代，裁缝因喜爱女儿而将酒埋于桂花树下，后取酒时香气四溢，故得名“女儿红”。另一说法是宋代时，生女用酒招待亲友，因酒藏于地下陈酿多年，故称“陈酿女儿红”。

文化象征

传统上，女儿红是生女必备之物，象征对女儿的珍视与祝福。现也用于嫁女仪式，成为绍兴文化中独特的符号。

三、制作工艺与特点

原料与工艺

选用优质糯米、麦曲，取鉴湖水为原料，经多道传统工序发酵而成，酒体丰满，香气浓郁。

风味特征

兼具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味，口感圆润绵密，带有糯米、桂圆、坚果等复合香气。

四、历史发展

起源：

最早记载见于晋代文献，宋代时已形成完整酿造体系。

演变：从专为生女酿制演变为陈酿黄酒的代表，现涵盖不同年份产品，既有陈年老酒，也有新酿佳酿。

五、与其他酒类的区别

与花雕酒：花雕酒是女儿红的一种，但女儿红的范围更广，可指陈酿黄酒整体。

与普通黄酒：女儿红因陈酿工艺和地域特色，酒质更高，风味更独特。

综上，女儿红是黄酒中的顶级代表，承载着深厚的文化底蕴与地方特色，既是传统佳酿，也是爱的象征。