根据红酒条形码的编码规则，开头数字代表生产国家。具体对应关系如下：

69开头：中国灌装

0开头：美国

3开头：法国

7开头：智利

8开头：西班牙

9开头：澳大利亚

因此， 72开头的红酒条码代表中国灌装的红酒。